서귀포 갈치조림 맛집 제주미향 다시갔던 중문 아침식사 > 공지사항

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업체로부터 서귀포갈치조림 서비스를 제공받았으나 솔직하게 작성하였습니다.얼마전 소중한 사람들과 함께 제주여행을 다녀왔어요.처음 가본 곳이라 모든 것이 새로웠고 특히 식탁에서 만난 향과 식감은 평소와는 다른 울림이 있었죠.전통을 고스란히 담은 서귀포 갈치조림을 직접 맛보며 그 깊은 맛의 무게를 조금은 느껴볼 수 있었는데요.시작부터 끝까지 입안에 남았던 끝내주던 순간들을 공유해볼게요.​​제주특별자치도 서귀포시 안덕면 산방로 53 2층​산방산식당주소 : 제주 서귀포시 안덕면 산방로 53 2층영업시간 : 09:30 ~ 21:00 / 20:00 라스트오더전화번호 : 05주문메뉴 : 뼈없는 은갈치조림 + 서귀포갈치조림 전복꽃게영약죽 60,000원, 성게 보말 미역국 16,000원, 전복 해물 뚝배기 16,000원​​이곳은 앉자마자 기대감이 생겼습니다.기본 찬부터 전골 냄비까지 빠짐없이 준비되어 있더라고요.​식당 외관은 깔끔하고 발길을 사로 잡는 곳이었어요.외부에서 봤을 때도 손님이 많다는 게 한눈에 보였지요.​식탁에는 버너가 세팅되어 있어 끓여먹는 식사를 예감하게 했답니다.앞접시와 컵도 식탁 위에 가지런히 올려져 있었어요.​밑반찬과 함께 국, 조림 등 구성 자체가 다채로웠는데요.이 한 상만으로도 식사의 풍성함이 충분히 느껴졌지요.반찬 하나하나에 신경 쓴 느낌이 들어 전체적인 만족도가 높았죠.​커다란 서귀포 갈치조림 서귀포갈치조림 속에는 무와 파, 고사리까지 고르게 담겨 있었습니다.양념 색감이 깊고 새빨간 게 칼칼한 풍미를 즐길 수 있었고 조미료 맛 없이 담백하게 떨어져서 더 믿음이 가는 맛이었어요.​자글자글 끓기 시작하자 갈치살이 양념과 어우러져 윤기가 돌았는데요.무도 익으면서 은은한 단맛을 더해주는 역할을 하더라고요.깔끔한 조림 맛 덕분에 특유의 고소함이 더 잘 느껴졌습니다.​국물 사이로 숨죽은 고사리가 양념을 머금고 조심스럽게 올라왔습니다.식감이 흐물하지 않고 적당히 부드러워 입에 잘 감기는 게 다른 재료와도 조화가 잘 되어 전체적으로 완성도가 서귀포갈치조림 높았죠.​집게로 파를 들어 올리면 양념이 뚝뚝 떨어질 만큼 잘 배어 있었지요.파향이 전혀 지나치지 않고 은근하게 올라와 조화로웠습니다.입안에 남는 뒷맛도 개운해서 마지막까지 기분 좋게 먹을 수 있었네요.​갈치를 들었을 때 부서지지 않고 통째로 집혀 안정감이 느껴졌는데요.살이 적당히 단단하면서도 한입 베어물면 부드럽게 풀어지는 게 입에 착 붙는 맛이라 먹을수록 더 끌리는 느낌이 들더라고요.​밥 위에 무를 얹었더니 양념이 살짝 스며들며 감칠맛을 더해줬습니다.무가 두껍고 물러지지 않아 씹는 맛도 제대로 잘 살아 있었지요.​국자로 뜬 서귀포갈치조림 무는 조림 국물을 가득 머금고 있어 은근한 단맛이 있었어요.살짝 익힌 상태라 속까지 양념이 잘 스며들었더라고요.짜지 않으면서도 밥과 어울릴 정도로 충분히 감칠맛이 있었답니다.​접시에 덜어낸 서귀포 갈치조림은 보기에도 먹음직스럽고 구성도 균형 잡혀 있었지요.다채로운 식재료들이 한데 모여 풍성한 한입을 만들어줬어요.​성게 미역국은 조림과의 조합에서 느끼함을 잡아주는 역할을 했습니다.은은한 바다 향이 기분 좋게 입안을 감싸더군요.​해물뚝배기 국물은 맑으면서도 깊은 맛이 있어서 자꾸 뜨게 되었어요.조개와 전복이 가득 들어가 있어 씹을수록 고소함이 느껴졌고 너무 강하지도 약하지도 서귀포갈치조림 않은 간이라 밥과 함께 먹기 정말 좋더라고요.​조개 하나를 건져올렸을 때 껍데기 사이에 국물이 가득 담겨 있었는데요.입에 넣으니 바다 향이 풍부하게 퍼지며 산뜻했지요.​튀김은 두툼하면서도 겉면이 바삭하게 잘 튀겨져 있었답니다.위에 얹힌 양념 덕분에 느끼함이 거의 느껴지지 않았고 다들 극찬을 하면서 먹었죠.​제육볶음은 고기와 채소가 골고루 들어 있어 간이 딱 맞았습니다.맵지 않고 담백한 맛이라 어린아이도 잘 먹을 수 있겠더군요.함께 간 일행들도 하나같이 맛있다며 밥을 더 달라고 했을 정도였답니다.​숟가락에 올려진 제육을 한입 떠서 서귀포갈치조림 먹으니 고기결이 부드럽게 풀렸어요.서귀포 갈치조림과도 잘 어울리는 게 씹을수록 단맛과 감칠맛이 어우러져 은근히 매력있었습니다.​해물죽은 단순히 밥을 풀어 끓인 것이 아니라 재료 하나하나가 살아 있더라고요.전복과 꽃게가 그대로 들어 있어 본격적인 한 끼로 포만감이 제대로 느껴졌습니다.​죽 안에 들어 있는 꽃게는 잘 익어 있어 손쉽게 살이 발라졌어요.고소한 국물에 게살이 더해지니 깊은 풍미가 배가 되었지요.​숟가락으로 떠 올린 꽃게 다리는 흰살이 통통하게 들어차 있었습니다.양념이 세지 않아 재료 본연의 맛을 그대로 즐길 수 있었어요.양이 서귀포갈치조림 많으면 평소엔 남기기 일쑤인데 이 날은 싹싹 긁어먹게 되었죠.​죽은 끝까지 뜨거운 온도가 유지되어 먹는 내내 맛있었는데요.밥알이 퍼지지 않고 고슬하게 살아 있어 식감도 좋았고 한입 넣자 부드러운 게살이 입안에서 녹듯 풀어졌습니다.​조림에 밥을 적셔 한입 떠 먹으니 감칠맛이 입안을 휘감았어요.마지막까지 만족감을 주는 마무리였답니다.​이렇게 진짜 기억에 오래 남는 건 결국 한 끼의 여운 아닐까요?이 서귀포 갈치조림을 경험한 것만으로도 이번 여정이 더 특별해졌던 순간이었어요.또 다시 찾고 싶은 그런 장소라 여러분들께서도 꼭 한번 서귀포갈치조림 가보셨으면 합니다.​​​​방문자리뷰 809 · 블로그리뷰 1,194